|
Отстаивание Когда активное брожение окончено, а на это обычно уходит от двух недель до месяца,
нужно дать вину отстояться. Когда оно станет светлым на вид, можно переливать его в бутылки. Если брожение шло по "красному" способу - т. е. на мезге - предварительно отделите мезгу выжиманием через полотно, а затем снова
дайте вину отстояться. Отстаивание должно производиться в плотно закупоренной посуде с вином, долитым до горлышка, иначе есть вероятность, что ваше вино превратиться в уксус.
|
